PATATES KAVURMASI

Birkaç gündür canım istiyordu, kayınvalidem sabah kahvaltıda yapıyor, annem ise öğlen veya akşam üzeri çay yanına... Özellikle domates, biber taze ve zamanında olduğunda çok daha lezzetli oluyor. Hele ilkbaharda yanına taze sarımsak, zeytin ve peynir ile misafir bile ağırlayabilirsiniz.
Annem haşlanmış patates ile yapıyor,

3-4 adet orta boy haşlanmış patates
2 adet orta boy kuru soğan
2-3 adet sivri biber
2-3 adet irice domates
Biraz zeytinyağı
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber

Haşlanmış patatesleri patates salatası yapar gibi gelişi güzel veya küp küp doğrayıp bir kenara ayırıyorum. Soğanları piyazlık doğrayıp biraz zeytinyağında yumuşatıp içine ince doğranmış sivri biberleri ilave edip biraz daha çeviriyorum. Kışın domatesler pek renk vermediğinden biraz da salça koyup kokusu çıkana kadar pişiriyorum. Sonra domatesleri ilave edip tuzunu kontrol ediyorum, domateslerde pişmeye yaklaşınca doğramış olduğum patatesleri ilave ediyorum. Ben bazen içine bu aşamada bir diş sarımsağı ezip ilave ediyorum. Güzelce karıştırıp karabiber, kırmızı pul biber ekip ocaktan alıp servis yapıyorum.

Kayınvalidem patatesleri haşlamadan yapıyor, bugün bende öyle yaptım. Soğanları yağda çevirip hemen arkasından doğramış olduğum patatesleri çiğden ilave ettim. Bu şekilde pişmesi biraz uzun sürüyor, birde ara ara toplamda bir su bardağı kadar su ilave edip öyle pişmesini sağladım. Patateslerin pişmesine yakın biberleri, salçasını en son da domatesleri ilave edip pişirdim. Sarımsak ilave etmedim bu sefer.

Açıkçası bu şekilde biraz zor geldi bana, önceden haşlanmış patates ile yaparsanız soğan, biber ve domatesin lezzeti patateslere geçtikten sonra yani yaklaşık 8-10 dk. sonra hazır oluyor. Afiyet olsun...