MANTAR PİŞİRİRKEN

Mantarları ayıklarken mümkün olduğunca yıkamayın, üst zarını bıçak yardımıyla soyup, saplarını yine bıçakla kazıyın. En son üzerinde kalabilecek toprak tanecikleri için çabucak sudan geçirip süzün. Kararmaması için pişirirken 2-3 damla limon suyu veya sirke ilave edin.